УРОЖАЙ:

Сбор оливковых плодов в нашей местности в основном происходит вручную. На сборе урожая бывает занято как правило не менее 4 человек, при этом они осторожно срывают плоды с дерева, стараясь их не повредить. В более крупных оливковых рощах урожай может также собираться при помощи мощных, экологичных уборочных машин, не повреждающих плоды, так как такие повреждения могут привести к повышению кислотности оливкового масла. Плоды в тот же день поступают на маслозавод, где сразу же начинается их переработка. Только так можно получить оливковое масло высочайшего качества.

УРОЖАЙ

Сбор урожая осуществляется вручную, с использованием инструментов, которые не могут повредить плоды.

ПЕРЕМОЛКА ПЛОДОВ:

Перед размельчением оливы очищаются и освобождаются от листьев, чтобы затем без грязи и посторонних предметов поступить на дальнейшую переработку. После чего оливковые плоды перемалываются в ходе специального, самостоятельно разработанного процесса, позволяющего избежать ненужного старения размельченных плодов. Таким образом можно предотвратить образование эмульсий и сохранить неповторимый цвет и вкус нашего оливкового масла.

ПЕРЕМОЛКА ПЛОДОВ

Перемолотые плоды, т.е. очень мелкие кусочки олив, образуют так называемую оливковую мезгу.

ПОЛУЧЕНИЕ МАСЛА:

После этого кратко описанного процесса полученная мезга поступает в холодную обработку. Она происходит без дополнительной подачи тепла и воды исключительно путем короткого перемешивания. При этом используется только собственное тепло мезги. После завершающего процесса сепарации мы получаем оливковое масло, ничем не отличающееся от масла холодного отжима, традиционно производимого десятилетия назад нашими предками.

ПОЛУЧЕНИЕ МАСЛА

Из "оливкового сока" с использованием только механических, холодных методов обработки получается чистое оливковое масло.

ХРАНЕНИЕ, РОЗЛИВ:

Прекрасное натуральное оливковое масло разливается в баки из нержавеющей стали, где хранится при постоянной температуре в течение года. Мы всегда готовы надежно и в срок доставить свежий продукт в подходящих емкостях всем тем, кто удостоил нас своим выбором

ХРАНЕНИЕ, РОЗЛИВ

Полученное холодным методом оливковое масло хранится в баках из нержавеющей стали и созревает при постоянной температуре.